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Pani Ca' Meusa, Antica Focacceria S. Francesco...

Sicilia

Vedi galleria (20 foto)

Pani Ca' Meusa, Antica Focacceria S. Francesco inviata il 22 Marzo 2017 ore 11:24 da Giuseppe.Cristofalo. 38 commenti, 1090 visite. [retina]

, 1/320 f/1.4, ISO 800, mano libera. Palermo, Italia.

Una pietanza dalle origini Medievali, quando a Palermo era presente una rigogliosa comunità Ebraica che la ideò, allontanata nel 1492 dal Re Federico II d'Aragona detto “Il Cattolico”. Consiste in una “vastedda”, ossia una pagnotta spolverata di sesamo, “meusa”, ossia milza fritta nello strutto (sugna) insieme ad altre interiora bovine in una pentola di rame rigorosamente inclinata, pepe e limone. Ne esistono due varianti: “Schietto”(celibe) e “Maritato”(sposato) : il primo condito solamente con limone e pepe, il secondo condito anche con caciocavallo a scaglie o ricotta. Nel 1800 nacquero le prime focaccerie, tra tutte l'Antica Focacceria San Francesco, luogo dello scatto e la più famosa e conosciuta in tutta Italia. Palermo è stata eletta capitale europea del cibo da strada, e questo scatto vuole essere un tributo al cibo maggiormente rappresentativo dello street food palermitano.



Vedi in alta risoluzione 13.1 MP  





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avatarsenior
inviato il 22 Marzo 2017 ore 13:00

Il panino con la milza, bòno.
Con buona pace di chi dice che il talpone non è nitido.
Brel momento colto, bella anche l'espressione del paninaro, ottima tecnicamente e ben composta. Che dire di più?
Vado a mangiare che mi è venuta fame! MrGreen

avatarsenior
inviato il 22 Marzo 2017 ore 13:02

grazie mille riccardo, contentissimo che ti sia piaciuta!
Sono d'accordo con te per quanto riguarda la nitidezza... purtroppo l'obiettivo mi è stato solamente prestato.. magari un giorno MrGreen

avatarsenior
inviato il 22 Marzo 2017 ore 13:56

Non dico nulla su scatto, postproduzione, luci... a mio avviso, ciò che rende questo scatto vincente è il movimento delle scaglie di formaggio. Può sembrare stupido come commento ma ha doppia valenza ; per lo straniero, aumenta quantomeno la fame e/o curiosità sul prodotto ( e fai più pubblicità tu a palermo che i politici locali ). Per il palermitano può evocare un ricordo, solitamente felice. Probabilmente, se non ci fosse stata la visiera del banconista, anche un taglio sulle sole mani e il panino avrebbe fatto effetto.

avatarsenior
inviato il 22 Marzo 2017 ore 14:17

Bella scatto e MAF selettiva perfetta. Bravo

avatarjunior
inviato il 22 Marzo 2017 ore 15:26

Bella foto, mi piace sia dal punto di vista tecnico che della composizione, l'espressione inoltre è quella di un attore degli anni '50.
la somma di tutto questo restituisce un risultato sicuramente vincente!
Luca

avatarsenior
inviato il 22 Marzo 2017 ore 19:19

La foto per me è ben composta e con la giusta dinamicità
Molto molto buono anche lo sfuocato
Complimenti Peppe
Ciao Massimiliano

PS: Spero che il panino fosse per te!!!;-)

avatarjunior
inviato il 22 Marzo 2017 ore 19:26

Bello scatto con una messa a fuoco pressoché perfetta. La nitidezza del soggetto è in perfetta contrapposizione con i due piani fuori fuoco

avatarsenior
inviato il 22 Marzo 2017 ore 20:08

Grazie mille per l'attenta adriano!!
Grazie mille Riccardo!
Grazie mille Lucac
Grazie mille Massimiliano! ( il panino non era per me, ho preso uno con panelle e crocchè
Grazie ronkybuz!
Felice che vi sia piaciuta

avatarsenior
inviato il 22 Marzo 2017 ore 22:09

Interessante, chissà com'è. Ne ho sentito parlare solo grazie ad alcuini programmi tv, tra cui quello con chef Rubio che andava a mangiare i vari cibi di strada. Chissà quale delle due versioni è la migliore.

avatarsenior
inviato il 22 Marzo 2017 ore 23:05

Scrodged buona sera.. grazie per il passaggio.
a me sinceramente non fa impazzire.. (abbiamo cose molte più buone e sfiziose), ma quando lo mangio, sempre "maritato" con milza, sale pepe e scaglie di caciocavallo!

avatarsenior
inviato il 23 Marzo 2017 ore 11:21

Molto bella per composizione e luce, ottima la scelta del momento e del tempo di scatto: il giusto mosso per rendere la dinamicità. Bello anche lo sfocato di sfondo morbido e leggibile.
Mi sembra che penda un filo a sinistra, ma è un dettaglio.

avatarsenior
inviato il 23 Marzo 2017 ore 14:33

grazie kun per le belle parole
in effetti pende un po'.. non me ne ero accorto !

avatarsenior
inviato il 23 Marzo 2017 ore 14:44

Bellissima foto a mio avviso tecnicamente composizione e momento colto perfetta...
Bella anche la didascalia che spiega bene l'intento della foto;-)
Se verrò a Palermo mi mangerò la variante "maritato"...MrGreen
Mi auguro ne farai una serie sarebbe un peccato rimanesse foto singola...

avatarsenior
inviato il 23 Marzo 2017 ore 15:09

hai ragione ales!
vedremo più in la se ne verrà fuori qualcosa :)
grazie mille per l'incoraggiamento!
se scendi te lo offro io MrGreen

avatarjunior
inviato il 23 Marzo 2017 ore 17:10

Bel momento colto, hai scattato al momento giusto con la giusta maf. Grazie ad apertura e focale lo sfondo non disturba ma resta comunque leggibile rendendo l'idea del dinamismo del locale. Mi piace
P.S. Mi hai ricordato che è da molto che voglio vedere la Sicilia e Palermo!MrGreen

avatarsenior
inviato il 23 Marzo 2017 ore 18:59

grazie mille atatap!

avatarsenior
inviato il 23 Marzo 2017 ore 23:55

A mia piace maritata. Mi piace la ridotta pdc che esalta il panino ed il volto ru meusaro...Sorriso

avatarsenior
inviato il 24 Marzo 2017 ore 0:00

Che spettacolo. A me le tue foto mi piacciono un sacco. Un ottimo documento. Balla luce, bel taglio, bella sfocatura si bordi, il soggetto di stacca bene e si capisce cosa fa e, grazie alla didascalia, cosa sta cucinando. Anche i colori li trovo bellissimi. Stra-complimenti. Ciao. Nico

avatarsupporter
inviato il 24 Marzo 2017 ore 0:28

Mi piace la scena il personaggio e lo sfondo, mi infastidisce un po il primo piano sfuocato, personalmente avrei chiuso a 2,8. per il resto buona.

avatarjunior
inviato il 24 Marzo 2017 ore 11:10

Ottima davvero
messa a fuoco, compo, colori!
a voler trovare un difetto è l'ombra della visiera sul viso del soggetto, ma non ci potevi fare niente!
complimenti


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